TOSTA DE ANCHOA Y BOQUERÓN

Siempre que tengo alguna cena o comida me gusta sorprender a mis invitados con tapas diferentes, variadas y muy sabrosas. Buscando que sean rápidas de preparar y con diferentes ingredientes. Los boquerones se pueden comprar hechos pero si tenéis tiempo podéis hacerlos vosotros mismos y quedarán más buenos. 

Boquerones en vinagre: 

1- Limpiar el boquerón quitando la cabeza, la raspa y las tripas.

2- Ponemos en un recipiente con vinagre, sal, jugo de limón, orégano, dos dientes de ajo y unos cubitos.

3- Cuando los cubitos se hayan derretido metemos en el congelador durante 24 horas.

4- Descongelamos y arreglamos con aceite, ajo, orégano o perejil. 

INGREDIENTES (8 PERSONAS)

8 Boquerones en vinagre

8 Anchoas 

1 Bote de olivas verdes

1 Bote de olivas negras 

Mermelada de tomate o pimiento 

Pan tostado 

PREPARACIÓN

1- Picamos las aceitunas negras para untar la mitad de la base de la tostada. 

2- Picamos las aceitunas verdes para  untar la otra mitad de la base de la tostada (también lo venden hecho).

3- Colocamos los boquerones y las anchoas.

6- Ponemos encima de cada tostada un poco de mermelada de tomate y servimos. 

Podéis encontrar más recetas en nuestro canal de Youtube Carnicería Fulgencio: Artesanía de la Carne. Embutidos online